Destacan propiedades de la leche, en el marco del día mundial de la alimentación

Diversas investigaciones a nivel mundial han dado a conocer como la leche es fuente esencial de nutrientes que aportan energía, proteínas de alta calidad, carbohidratos (lactosa) que contribuyen en la absorción de calcio y grasas que son fundamentarles para el transporte de vitaminas liposolubles, considerándola como un alimento completo en una dieta balanceada a partir del año de vida.

Francisco Herrera Morales, nutricionista de Productos Nevada indicó que la leche puede favorecer el crecimiento sano por su aporte de proteína de alto valor nutricional y mejorar el desarrollo cognitivo por ser fortificada con hierro; además, puede proporcionar beneficios a largo plazo, como la reducción del riesgo de sobrepeso y obesidad y de enfermedades no transmisibles en etapas posteriores.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés) más de 3,000 millones de personas (casi el 40% de la población mundial) no tienen una alimentación saludable. Es por ello por lo que, se recomiendan hábitos sanos de alimentación que comiencen desde la niñez y es en esta etapa de la vida en donde la leche juega un papel fundamental.

Además, la FAO agrega que la leche de origen animal es un alimento primordial en la dieta de los niños mayores de 1año en poblaciones con bajo nivel de consumo de grasa y con acceso limitado a otros alimentos de origen animal.

Recientemente la Federación Panamericana de Lechería (Fepale), presentó un informe que explica cómo, en América Latina y el Caribe se da la situación de que en la gran mayoría de sus países el consumo diario de leche no alcanza los niveles mínimos recomendados por los especialistas, existiendo incluso casos donde el consumo medio está por debajo del 25% de lo recomendado.

“Es importante mencionar que la composición exacta para una alimentación completa, equilibrada y saludable estará determinada por el contexto sociocultural, los hábitos, la accesibilidad a producto de buena calidad”, añade Francisco Herrera Morales.

Entre los 3 beneficios por la cual se considera a la leche y derivados como un alimento completo para la dieta diaria son:

El yogurt posee características funcionales que pueden apoyar el sistema inmune; por su aporte de probióticos

Aporta vitamina A, D, ácido fólico y hierro lo que la convierte en un alimento importante por su fortificación.

Por su aporte de proteína contribuye notablemente al crecimiento y desarrollo muscular, su contenido de hierro

La Organización Mundial de la Salud indica que una dieta saludable ayuda a prevenir la malnutrición en todas sus formas y otras enfermedades. Recomienda el consumo de 2 a 3 raciones de leche a niños entre los 6 a 11 años y de 3 a 4 raciones en adolescentes.

Cada 16 de octubre se incentiva a la población a tener dietas más sanas y equilibradas.

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